超市生鮮果蔬品質(zhì)控制
如何控制生鮮果蔬的品質(zhì)呢,鈞發(fā)貨架小編為大家介紹一下。
1、補(bǔ)貨前必須先將排面上品質(zhì)差之商品挑出,補(bǔ)貨時(shí)必須確實(shí)翻堆,堅(jiān)持批進(jìn)批出、先進(jìn)先出的原則。
2、排面商品會(huì)因顧客挑選而變質(zhì)、破包,必須及時(shí)整理。
3、排面上商品應(yīng)無(wú)明顯品質(zhì)差異,品質(zhì)差的商品應(yīng)視客流安排出清。
4、及時(shí)回收處理孤品,以減少商品損耗。
5、葉菜需要噴水的蔬菜每小時(shí)必須用噴壺噴霧,以保持蔬菜之濕潤(rùn)。
6、在來(lái)客高峰之前大量補(bǔ)貨及翻堆整理,高峰時(shí)必須有基本之排面量。
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